今月テスト的にやってる

夜の日替わりランチ税込880円
(メニューによっては990円)


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写真は、ささみフライとミニホタテフライ。
枝豆、キュウリのピクルス、おからサラダ。



名前も

『夜の日替わりランチ』から『夜の日替わり定食』に変えていこうと思います。



やっぱりきっかけは栃木の野菜は美味い!!

って所がスタート地点なんだけど、

ぱかぱかでは、本当に美味しい野菜を沢山仕入しています。



その季節の野菜をもっともっと食べて欲しい!

そんな想いから始めました。



それと同時に、一人暮らしの方に一人でも来やすい状況で

栄養たっぷり、美味しくて体に優しいもの。

そんな思いも入ってます。



全部が国産で揃えるのは現在の世の中では不可能に

近いけど、それでも9割は国産でと思っています。



そういう実家みたいなお店。

あったらよくない?



友達と来る時は

平牧の夜セットや、普通の飲み食いのメニューを食べて欲しいけど、
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普通の生活の中で、普通に美味しくて、レンチンの熱さじゃなくて

温かさを口と心で感じる料理。



僕はさ職人の料理は苦手だけど、家庭らしい料理は得意だから。



本当は怖かったけど、今日からtwitterでアンケートも取り始めました。

どのくらいの人が『夜の日替わり定食』を求めているか?

数字で出ちゃうからね。


でも需要が無ければ終わるし可能性は無い。


普通のお店よりも遅くまでやってる分、

仕事で多少遅くなっても、温かな食事がここにはある。


宇都宮のど真ん中にそういうお店あったらよくないのかな?


作った料理を捨てるのは正直しんどい

だからこそ結果を求めてしまう。



それでも我慢して、ニーズを信じて続ける?

それとも終わる?


ここの選択ってぱかぱかにとっても大きな気がするんだ。

後、ちょうど2週間。

どういう答えだすだろうね。