梅酒BITOのカウンター

店舗情報☆梅酒情報★                                                                                                                                                 

お店の日記

今日の月曜営業します

実は明日火曜日、僕の上司の様な方からお誘いがあり、

両国の大の人気店、とんかつのはせがわさんに

行ってきます。平牧三元豚を使ってるお店です。


その為定休日を入れ替えます。



両国行くのは夜なので、

昼間はひまひまなので、

しょうがないから、品川動物園に行こうかと思います。

品川動物園は、専門動物園なので一種類の動物しか

いませんが(笑)



まー、万が一雪で開催中止の時は適当にふらつくかー。


ただ夜は本当に楽しみ。


一皮も、二皮も剥けるくらい刺激になるといいのですが。


やはりね、人を育てるのは環境ですからね。

しっかり、盗んできます。


はせがわさんからも、

ご一緒させていただく皆様からもね。

楽しみ〜

気分晴れた

やっと気分晴れた


その大きい所が、栃ナビのアクセス激減でした。



10月以降急激に栃ナビからのアクセスが無くなっていた。



そして、自分では良くできたと思っていた広告掲載も

アクセスに繋がらず自己嫌悪。


ぱかぱかがレストランへと舵を切ったのが9月25日くらいだったから


それを全否定された気分でした。



来客に繋がるかはともかくアクセスだけは増えて欲しかったのに・・・


そして、10月〜12月栃ナビからぱかぱかHPへの誘致はほぼ無い状態。



本当にへこんだ。




そして、今日栃ナビの担当者に特集のデータを持ってきてもらう事に

なっていたので、この現象を説明。

『10月から栃ナビからHPに入ってこないのだけど、何か変わったとかないよね?』


あるはずないと思いながらも調べてもらった。



そしたら、

あった


アドレスが変わった。

古いソフトではリンク先が残らないようになったらしい。


この3か月絶望的感覚でした。


この3か月、いったいどれくらいアクセスあったのだろう??



ただぱかぱかの特集のページから栃ナビのぱかぱかの通常ページを

覗いてくれた方は驚く事に50%近く。


これは驚異的な数字

総アクセス数も歴代上位だったらしい。(その特集の中でね)



ぜんぜんダメじゃなかった



本当によかった。信じたものがだめだときつい。

今少しだけ昔のスタイルに戻して、

さらに良いお店になるように、また変えている。


方向は間違ってなかった。


割った皿を返しやがれ


僕が笑顔になれるのは、数字なんだよね。



生き返ったよ


まさかアドレスに原因があるなんて思ってなかったから

この落ち様には苦しみました。

























大嫌いな営業

天空の月。

これは大好きな梅酒でもあり、

お店でも人気上位の梅酒。


でも、ここの営業(老松酒造)のオヤジは大嫌い。


もう十年くらいになるのかな?


一年に一度くらいは、

お店にやってくる。




最初は普通だった。

何年後かわからないけど、

何かでぶちギレた。

たぶん、売り込みだったと思うけど。



当然どれだけ時間がたっても、

嫌いなやつは変わるはずもなく、

お客さんに接する最低限の言葉以外は

交わしたくない。



特に、こういった営業関係は特にね。

なのに、来る。


愛想無い人が、

さらに愛想なくしてるのに、

また来る。く〜る〜、きっとくる〜


そして、また言う。

サンプル送ります。

『いりません』

断る僕。


個人的感覚でこの人を好きになる事は

ないだろう。


ただ、ひょっとしたら

営業の鏡なのかもしれない。


僕が彼の立場ならきっと、

空気を読んだふりして、

スルーする。



僕に好かれて無いのは、

百も承知だろう。


でも、必ずやってきては、

4、5杯飲んで帰ってく。



お店でこんなに嫌いな人、

後一人くらいしかいないけど、

見習わなくちゃいけない

部分はあるかもしれない。



気持ちわりーけど、

すげーと感じてるのも確かかな。

多分次も来た時点で僕はイライラすると思う。


でも、きっと素晴らしい営業なんだろうね。


我慢強いし、打たれ強いし

隙あらば売り込んでくる。

そして、研究熱心。


すげーなーーー。




なんで、わざわざうちに来るんだろー??

うちで使う天空の量なんてたかがしれてるのに。



本当にめげない。


すげーなー

思えば、他の蔵やお酒のメーカーが

来店なんてないからね。


プロなんだろうな。






今日の宴会

本当にきれいに完食。



なんにも残らずでした。



素晴らしい




作る苦労も知らずにと言うくらいに


一気に減っていく料理たち。



まじ作り甲斐あるよね



さてと、


インスタライブやろうかな?

2時間後までに

機嫌を治さなければ。



あと2時間後に忘年会。



もっとも今も準備しているんだけどね。




本当にめんどくさい事いってくれたもんだ。



結局こうやって書いて自分の理性を保つしかないんだよね。



後は歌だけど。



機嫌が味に伝わっちゃうからね。


どうにか理性を戻さないと。


てんめーなに様だよと言ってあげたい。


こうなった時にお皿を割って痛みに変えて理性を保つんだよね。



でも、今は宴会前だしそれも出来ない。


今は大切な手だし。


お前がさ橋下徹さんなみにすげーと感じた時には

言うこと聞いてやるよ

単純に

この時期に暇ってことは、

うちの特徴にニーズがないって事なんだよな。


踏ん切り付けなきゃいけないのかもしれないなー。


明日は

忘年会の為貸し切りですが、営業はしています。



多分朝からお店来ているのかな?



それにしても、ここまで酷いのは開店以来初めてかな。


それに反比例するように、ランチの評判はなかなか良いみたいで、

良く行ってごらんって言われたのーと褒めていただいております。


だから本当に悩むんだけどね。


美味しい=お客さん来る

もちろんその他の要因もあるにしても、基本はこれだろうからね。



栃木の場合違うのかな?

安い=良いお店(良心的なお店)

これだと、どんだけ頑張っても、ヒラボクや梅酒を選んでる時点で

負けなんだけどね。



まーなんでもいいや。


今のゆるーい感じで一人一人の顔を見ながら料理を丁寧にしている

のは本当に嫌いじゃない。

俺が個人的に全部我慢すればどうにかなるし。


でもぱかぱか、来てくれる人は何度も何度も来てくれる。

そんな人たちが0になるまでは、

頑張ろうと思います。








栃ナビ口コミ

頂きました。



きょんんん様

初めてお伺いしました!知っとくニュースを見て以来ずっと気になっていて、

とうとう来ることができました〜╰(*´︶`*)╯ 記事を見て『ステーキ』にしよう!

と決めて来たのですが、メニュー表を見て結局『みそカツ』にしてしまいま

した・・・笑。どちらも本当に魅力的で、皆さんが悩む気持ちが本当によく

わかりました。食べてみてびっくりでした!!!!!こんなにおいしい豚肉を

食べたことはありません( ; ; )

そしてこれまた味噌の甘さがお腹本来の甘さを引き立ててくれる

良い塩梅でなんです⤴︎名古屋に行かなくても、栃木県でこんなにおいしい

味噌カツが食べられるのは、ホントに幸せです。

皆さん行かないと損ですよ〜〜。ご馳走さまでした♪( ´θ`)ノ (2017/11/17 訪問)



きょんんん様へ


ご来店そして口コミを書いて頂きどうもありがとうございます。

本当にとろけるステーキと王様のみそカツはお客さんも良く迷っています。

そして、僕も迷います(笑)どちらも美味しいですよね〜

僕もヒラボクの大ファンですので!!

そんなヒラボクも元々は味噌カツを始めたくて使わせていただく事に

なりました。その時に思ったのが、当時イベントの関係で毎年名古屋で

味噌カツを食べていましたので、名古屋に負けない名古屋の人が食べても

美味しいって言ってもらえるような味噌カツにしたい、そんな想いでした。

やっぱり本場は名古屋ですからね。だから本当に勇気の出る言葉を

きょんんん様には頂きました。ありがとうございます。




きつい年末になりそうだ

ダメかも?


忘年会が全然入らない。



誰が悪いって。



全部自分なんだと思う。




それでも自分を貫き通すのか?



激安に行くくらいなら


お店辞めようと思います。



ここに来る人に僕は危険なものは食べさせたくない。


経営者失格とか関係ない。


それを踏まえての経営だと僕は信じたい。



苦しんで苦しんで成長してやるんだ。


お手紙

DSCN6246













DSCN6247













DSCN6248
過去の記事
最新コメント
ぱかぱかのline
友だち追加数
QRコード
QRコード