梅酒BITOのカウンター

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お店の日記

ステーキ

ヒラボク三元豚のステーキ。

toroyoru












脂身が本当に甘くて美味しいですよね〜


これを読みながら、うんうん

と、納得してる人もいるんじゃない?



ただ、脂身が苦手な人は普通にいる訳で、

そんな人に、

もしね、チャレンジしてみる気があればやって欲しいんだ。


もちろん強制じゃないし、

僕も納豆は絶対に食わないから。




どうしてもロースって、お肉の周りに脂身(白身)が固まるのだけど、

嫌いな人はこれを綺麗に切り取って食べるのね。


それを10等分くらいに細かく切るじゃん。

その細かくしたものと赤身の部分1:6くらいの割合で

一緒に食べてみてよ。


本当に白身が旨みに変わると思うんだけど。

僕もどちらかと言うと白身は苦手だけど、

ヒラボクのは白身がうまい。


美味しくないやつはさ、噛み切れなかったり、獣臭かったりするよね。

その気持ちはわかるんだけど、

ちょっと嫌いくらいな人なら、

白身を入れる事によって赤身も美味しくなると思うから

よかったらやってみてね。










ため息

今日は、スマホが壊れました。

店に来る前にドコモで修理の手続き。


そのせいで、かなりへこんでいたの。


本当にギリギリのテンション。


我慢して、普通を装うのが精一杯。


なのに、ある家族の娘さん。

『嫌なことがあってもここに来ると

楽しくなります』だったかな?


そしてカップルは、

『大切な人と来れて良かった』と

ノートの方に書いてくれました。


それを見て尚更悲しい気持ちに。

ベストを尽くしてない自分が、

ベストにほど遠くて、申し訳ない。


本当にいつも支えられてます。

その言葉に恥じないように、

頑張るからね。

保健所

今日はさランチの後営業許可の更新の為の


保健所の検査が入ったんだ。


もちろん、OKだったんだけど、

会話の中で

『栃木の代表だと思ってやってますので』

なんて、語ってしまったわけよ(笑)


けど、今日の夜来てくれた男の子たち

だと思うけど、


感想ノートに、

『宇都宮に一週間いて初めて美味しい

お店見つけました』

的な言葉を頂いてしまって、

内心、

『やったぜ、栃木代表』

と、鼻を膨らませてやったぜ〜


僕も遊びに行くとそうだけど、

お店=その土地の魅力

に繋がるから、

彼等にそう思ってもらえて

すげーうれしいよ。



流行る店より旨い店。

利益より子供の笑顔。


1日一組でもいいから、

メチャクチャ美味しく作りたい。


ここを土台にぱかぱか作るから。


流れは良くなった。


それは、美味しいから始まってる。


やっぱり、ヒラボクの生産者の方々に

感謝しかないです。

美味しいを繋げます。

祝!!音の日

始まりました。


音の日



記念すべき初日は


本当にみんなのおかげで(笑)






おかげって言っちゃうと嫌味になっちゃうよね。


あくまでも冗談ですから。


まー想像通りで、こんなもんさ!!



身内以外にフリーの第一号はいつ来るかね?



ヒラボクにしても味噌カツにしても

それこそ梅酒にしてもだけど、

やはりお店のイメージを作って浸透させるには

労力が必要なんだよね。



でもね、ゲームでは味わえない

感動があるんだよ。


そして、これを始めたことによって

新しい友達、

まだ出会ってない友達ができるのは間違いない事。


0から正数にするのは本当に大変だけど、

誰も来なければあくまで通常営業とリスクは低いし

どこかで形になればいいね。



ゆるーく頑張る




音の日

来週より見切り発進的ですが


『音の日』スタートいたします。



毎週火曜日開催 (水曜日が祝祭日の時や宴会予約が入った時は中止します)

ホームページカレンダーの欄でご確認ください。



趣旨・目的・注意事項など

・ライブをやるまで上手くない、スタジオ入るのも一人だし・・・
 家だと近所迷惑だしなー。そんな方がふらっと来てギター弾きながら
 ごはんや料理を食べれる空間にしたいと思います。


・ギターは一台はありますが、重なると使えないのでなるべく持ってきてください。


・仲間と来て、弾きあいするなど非常に嬉しいです。


・飲みながら彼女にちょっと弾けるところを自慢したい。大歓迎!!


・隣に座った人と音楽仲間になったなら、お店としては凄く光栄。


・これからギターを始めたい人。始めたけど何が何だかわからない人。
 ギター教室に行くまでは・・・と考えてしまう方。
 本当に入り口だけですが、僕がちょっとだけ教えますよ。


・楽器はギター以外でもOKです。ただしある程度音の調節をお願いします。
 
 誰もいない時は気にしないでOK。


・ミニライブは僕のみ(みそぎ・オリジナル)行う可能性があります。

 僕に歌って欲しい人僕の歌を聴きたい方は火曜日のご来店をお勧めします(笑)


・隣のテーブルの知らない人とセッションって嬉しい形です。


・好きなアーティストの話題などで仲間が増えたらいいねー。


・ギターの腕や楽器など、誰かを否定した時点でイエローカード。

 2枚目でお帰りください。

 自慢話はセーフですが、出来るだけお客さんを巻き込まず僕に言ってください。



・気まずい雰囲気になるようでしたら『音の日』廃止いたします。


・上手さを見せたい人はライブハウスなどをおすすめします。


・上手さを誰かに伝授されたい方、何卒宜しくお願いします。



・ぱかぱかで練習して上手になって、

 ライブやイベントに出れるようになったらうれしいです。


・一般の方もご来店できますが、基本的に音がある中での営業に

 なります。どうぞご理解の上でご入店ください。




・料金は通常通り、お通し代400円+メニュー1品以上+税 

最低で考えると740円です。



あくまでイメージですがこんな感じで考えています。


音楽好きな人がふらっと来て飲み食いできる日。

音楽仲間が作りやすい日。


最初は誰も来ないと思いますが、最低一年はやりたいと思います。

音楽やってる方ご意見や指導の程宜しくお願いします。

時間の無駄

今日は完全に無駄な一日を過ごしたよ。


一日家でごろごろ。


せっかく競馬でストレス発散したのに

またたまったな!


店開けりゃよかったかな?


あー長かった〜。



明日から4日間はランチです。  


いえにいるよりはいいかな?




あーあー

グルマンズは夢で終わりそうです。

今日の馬券代に消えました(笑)

今日雨降ってなく、無理矢理でも

出かけちゃえばいけたのですが。




行ったつもりで、また来年ですね。

来年こそは行きたいな。




10日と11日は

ランチ再開にあたりご迷惑かけた

皆様に感謝して


とろけるステーキを1000円で提供します。


とりあえず来週は毎日営業しますが、


次の週から


ランチは火曜日と木曜日の営業にいたします。

不安も多いけどヨロシクね

月友

今日は月友の杏さんがお店に

来てくれました。


杏さんとは、Twitterで知り合ったのですが、

同じ様な時間(夜勤的な)に仕事が終わるのか、

数が少なくなる深夜の投稿に

凄く身近に感じました。


特に天体系の話はコメントいただいたりね。


もう、2、3年以上の付き合いなのでしょうかねー?


そんな彼女の初めてのご来店。


おバカな僕は完全スルー(T_T)


帰ってから、Twitterを覗いたときに、

ご来店に気付く。


料理を作っていた関係もあり、

厨房に閉じこもっていた僕が

唯一彼女を認識したのが、

帰る間際の

『美味しかったです』

だったと思うのだけど、

そう言いながら見せてくれた笑顔。


でも、その一瞬の表情はしっかり残っていたし、

それが杏さんで凄く嬉しかった。


そしてご来店ノートに書いてあったメッセージに

凄く感動しました。

ありがとうございました。



そしてね、

僕はいつでも応援しています。

必ず勝ってくださいね。

本当に願っています。


また、笑顔見せてください

馬の日

だいぶ間隔開いてしまいましたが、


馬の日の説明をします。



毎週木曜日馬の日。



競馬ファン大集合?


集まるかな?


いるのかな?

でもやってみたいな。



ぱかぱかの原点に戻って、

競馬ファンの交流の場を目指します。


初心者の方や、競馬始めたい方

僕が教えますよ。



JRAの出走馬確定の曜日ですので

週末の予想から思い出の名馬、地方競馬、

血統、馬体などネタはつきませんので。



みんなでワイワイガヤガヤ仲良く

お話しできたら楽しいのですが・・・



尚、一般のお客さんもご理解の元にご来店は可能です。

なにか感想ご意見ありましたら、

お気軽にコメントください。










メリークリスマス

なんかハローウインの方が盛り上がるようになってきてるよね。


もっとも僕は有馬記念前日であり、


今年のJRA最後の開催。

の方が気になる訳で・・・


今日は予約いただいていますので、


みんなが楽しめるようにがんばろうっと.。゚+.(・∀・)゚+.゚


皆様も素敵なメリクリにしてくださいね。

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