梅酒BITOのカウンター

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お店の日記

2週間限定

久しぶりに真面目な投稿。



今日から2週間限定で、


ヒラボク三元豚のピーマンの肉詰めを


お試しでメニューにします。もちろん夜用メニューです。



お試し期間中のみ¥500+税


メニューにするときは¥600〜付近になるかと思います。


よかったら一番乗りで食べに来てください。


niku

本当にお待たせしました

あの雪で中止になった大井競馬の日。


あの日から構想練って、サボって、


また練って。



ついに完成しました。


しゃぶしゃぶと、

ダシしゃぶ。


ついに宴会メニューに入りました。



それと同時に、宴会のシステムが変更になりました。


本当にめんどくさいほど、

こう言うときはこうするとか、

色々な展開をかんがえました。

色々なニーズを考えました。




恐らく考えられる全てに対応できるかと

思います。


まーあくまで机上のはなしですが。



お肉の発注の関係で、

しゃぶしゃぶは、完全に予約になりますが、

とりあえずしゃぶしゃぶに似合わない

暑い季節にスタート切れそうです。



送料などの関係で利益はほとんど期待できませんが


それでも、『美味しい』を

期待しがんばりますね。



開拓のA様、ご協力どうもありがとうございます。

そして、両国のとんかつはせがわ様。

色々と教えていただきありがとうございました。


この御恩は忘れるまで忘れません。

アマ応援企画。BGM公募します

今現在ぱかぱかでは著作権フリーのサイトから音楽を集めて


店内でのBGMにしております。



以前は『ひまわる』さんのアルバムをリピートしていました。


その辺から構想自体はあったのですが、

構想だけで・・・問題があると嫌なので・・・


ただ、今回『あなりり』さんをきっかけに栃木県のミュージシャンの方の

曲を流すお店にしちゃおうと改めて決心いたしました。



動機


せっかく良い音楽やっていてもメジャー以外だと聞いてもらえる機会が

ほとんどありません。ライブハウスを借りるのもお金かかるし

ましてライブハウスに友達呼ぶのも一苦労。特に社会人はね。

知らない方がライブハウスで聞く可能性は栃木の場合ほぼ無いですからね。


だから栃木の場合ライブハウスも学生さんの方が盛り上がる。


それは僕自身が凄くわかる。



一番気軽なのはイベント参加やネット。

だからサイトへのアップとかが中心になっちゃうんだよね。

じゃーそのサイトを誰が聞きに来るかって、一部のファン(いたらそれなりに凄い)と

やっぱり音楽繋がりの人。

それでも昔に比べれば十分利便性の高い世ですが。


もっと自然な形で耳にする機会。



昭和なら有線放送⇒喫茶店で初めて聞く音楽⇒有線に問い合わせ⇒何の曲かわかりCD購入

みたいな流れがあったじゃん。


それの栃木県版みたいな感じでアマチュアで頑張っている方の音楽を

耳にする場にしたいと考えています。

うちのお客さんに『今かかっているの誰の音楽ですか?』

このスタイルが求める所で、

僕から『これ良いでしょう』なんて押し売りする気はありません。


あくまで興味を持ってもらえる可能性のある場の提供だけです。

そしてそのきっかけを元にCDを聞いたりライブに行くきっかけになったら

嬉しいです。


ぱかぱかの主旨&メリット

単純に著作権料がかからない。使用料を払うことも宣伝料を頂く事もいたしません。

ミュージシャン本人に飲みに来いなどとも思いません。安心してください(笑)

もちろん来るなとは思いませんが、気を使ってお食事やお酒を飲みに来なくても大丈夫です。

これは明言しておきます。



ぱかぱかの雰囲気作りや地域貢献などにはプラスになるとは思っていますが

この部分から直接的な利益に繋がるとは思っておりませんし、求めていません。




真剣にやっている人ほどお金が厳しい人多いですから。
お金が腐るほどある方はお待ちしています!!


しいて言えば僕の(私の)音楽がぱかぱかで流れているよ

位に言ってくれれば宣伝になるだろうし、飲むのが好きな友達がもし来てくれたらラッキーくらい

に思っております。


もし完成して、全部が栃木県のミュージシャンでBGMが構成されたら

ぱかぱかの一つの売りになるし、何よりも楽しい。

昨日も書いたけど『音楽の地産地消』

何か素敵に感じる。自己満かもしれないけど、

そんなお店あったら素敵って思える。



こういうスタイルの僕の事を応援してくれたり

梅酒の店ぱかぱかを支持してくれるどっかのお偉いさんの方が

大金持って従業員引き連れ(笑)飲みに食事に来てくれれば

それこそが支援の輪、相乗効果です(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ!



ミュージシャン側のメリット

無料で他人に聞いてもらえる機会になる。

フライヤーやデモCD配布などは出来る限り協力したいと思います。

CD販売は盗難の可能性がある為に応相談。

ぱかぱか関連のサイトでの紹介&ライブ情報などは

積極的に協力したいと思います。



そして日曜日の昼間など営業時間以外ならば

機材を持ち込んで頂ければ

爆音は無理ですがちょっとした場の提供は可能です。

ご家族やお友達7人〜20人くらいを呼んで歌いたいんだ〜みたいな感じかな?

光熱費程度の実費(数千円)くらいは頂くと思いますが、

出来る限り協力出来たらいいと思います。

但し一応これも全曲オリジナルとさせていただきます。

もしやりたい人がいたらここも煮詰めていきますね。

(そのライブを見に来て、お店の雰囲気を知った人が後日何かの機会で

使ってくれれば嬉しい又はお友達がSNSなどでライブの様子をアップしてくれるだけで

お店にはプラスになります)








判断基準 (まとまってないので箇条書きで)

・栃木県内にお住い&お仕事・学生の方又は栃木県内で活動されている方。

・どうしてもぱかぱかの雰囲気に合わない音楽。(演歌は厳しいかな?)

・お食事中のお客様が不愉快に感じるような表現や音色。

・歌あり歌無しは問いません。

・全曲オリジナルとさせて頂きます。

・最低半年は流したいと思いますが、その後は入れ替える場合あります。
 もちろん引き続き違う曲を提供して頂ければ流したいと思います。

・応募して頂ければ出来る限り採用したいと考えております。
 使用出来る出来ないの判断はお店側の都合で判断致します。
 採用基準は上手い下手よりも好みだと解釈してください。

・1曲〜可能です。





応募方法

・音源の入っているCDを郵送又はご持参してください。

320−0802

宇都宮市江野町5−10 2階 梅酒の店ぱかぱか

簡単な紹介文があると助かります。

バンド名又は個人名 活動地域 など

質問などがありましたらお気軽に

umesyu@pakapaka98.com

又は電話番号028−636−9809までお問い合わせください。



ミュージシャンの方達もお店も、お互いがプラスになれると嬉しいです。



万が一お店側に不利益な要素が発生しました場合はこの企画自体を中止いたします。

予めご了承ください。



まだ頭の中が完全に整理できてなくて、

とりあえずばーーと書き出してみました。

こういうのはスタートしないと終わってしまうのでスタートさせます。


最初からフルは無理なので大体3時間を一サイクルに、

今現在の曲に加えながら切り替えて行こうと思います。


賛同いただける方はリツイートやリンクして紹介して頂けるとありがたいです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


そしてミュージシャンの方々どうぞ宜しくお願い申しあげます。





後日の追伸になりますが、リツイートしてくれた皆さま本当にありがとうございます。

こういうのは広告費をかける訳にも行かないので、口コミなどの自然な形に頼るのが

大きいので凄く励みになっております。

そして賛成意見が多い程、強い決意で挑めます。

出来るだけミュージシャンの皆様の期待に応えられるように頑張りたいと思います。

この場を借りて、応援のお礼を言わせてください。

どうもありがとうございます。


店主 ともき





取捨選択

リストラや廃止などの言葉が飛び交っているので


心配してくれている人もいるかも知れないけど、



馬券を買う時だって、



買う馬、切る馬は必然です。




これを思いきりできる時は僕は調子が良い時。



取捨選択こそが


お店発展のための道標。



正直なところ、


昔よく来てくれたあの人はあのお酒が(梅酒)好きだったなー

とかさ、やっぱり情ってのがある。



またご来店される日があるかもしれないと思えば

メニューからはずせなくなる。



でもある一定の期間ご来店が無ければ

非情と言うか、シビアに見つめるべきなんだと思う。


単純に売れるから残す。


売れなければ廃止する。


ニーズがあれば再開する。


原点ってそこだよね。


文蔵にしても味はすげーーうまいもん。

でも、

さーよなーら。

美味しい物は多少は値段も高くなるわけで。

普通の梅酒より150円くらい高いかな。

痛いのかな?




夏の終わるころには綺麗に整理したいと思う。


何を残すかは僕の心とお客さんの好み

後はあなたが決める事。

いっぺん飲んでみる?

キュイーンキュイーンキュイーン

廃止決定です

栃木の梅酒。天鷹梅酒。金沢梅酒。文蔵梅酒。

無くなり次第終了になります。

廃止します

紀州の古酒梅酒廃止になります。


今まで長きに渡りありがとうございました。


人間関係も梅酒もどんどん削除していきます

リストラ候補梅酒

まだ正式に決めていませんが、


とりあえず無くなる候補の梅酒。



栃木の梅酒・八海山の梅酒・越路吹雪梅酒・パイナップル梅酒・

天鷹梅酒・瑞泉梅酒・シークァーサー梅酒・紅乙女梅酒・完熟梅酒

富乃宝山梅酒・人生梅酒・天狗舞梅酒・紀州古酒梅酒・高千穂梅酒

弁天福梅・マンゴー梅酒・文蔵梅酒・ウメスキー・アロマ梅酒・角玉梅酒・百年梅酒


以上


この辺がやめる事を前提に考えています。


けっして美味しくない訳ではありません。

値段との兼ね合いや僕の売り方の問題かと。


この中で何種類かは残るかもしれないし、

全部やめるかも知れない。



そして、その分新しい梅酒を入れるかも知れないし、

他のドリンクを仕入れていくかも知れない。



その辺は分からないけど、空きスペックをまずは作ろうと思います。


応援したい梅酒がある方は是非速攻のご来店をお待ちしています。




今週はダービー。来週からはJRAも新馬戦が始まります。

血は入れ替わります。


リストラ2

イリコと生パスタなくなり次第終了します。



今週の金土の様子次第で他にも

終了メニューは出ると思う。


ヒラボクのベーコンやウインナー系も

油断はできない。



出ないものは止める。

美味しい不味いは関係なし。


料理が全部なくなっても構わない。

また開発するし、

無ければ無いでいいし。

料理がなければ、食材のロスはないし。




割りきってから運は上向いてる。

とりあえず今週の金土で注文が来なかったものは

削除対象になっていくよ。


やば、おれが削除対象かも??



ランチを振り返り

2010年王様のみそカツを始めるにあたり、


平田牧場三元豚を使用させていただく事になりました。



そして、当初日替わりサービスとして

とろけるステーキorミソダレステーキor王様のみそカツ

のどれかを980円と言う破格で提供していました。


スタッフも一人入れて2人体制で。もちろん好評でした。




そして、半年後くらいかな?


日替わりをやめるきっかけになったのが


食べログに書かれた口コミでした。



まじめに腹立って、日替わりをやめようと思いました。


思いあたる人もいたし、少し変わった人でした。

ただ良かれと思ってる日替わりで、悪い口コミ貰うくらいならと。


他にも提供時間が遅いと通りすがりの会話も聞こえました。

もちろんこれはお店の反省点ですが。



ならばと、一日5名様〜10名様でのんびりランチをやりたいと

思うようになりました。


そして今回、色々な反省点を改良出来そうなプランで日替わりと言うか


サービスステーキを始めました。

本日から6月末まで試験的にやります。



とろけるステーキを1380円➡1080円

ランチ営業日は12時00からと13時00から各先着七名様

割り引き価格で提供します。但し小鉢は無しで付け合わせが一部異なります。

DSCN6504























味噌カツやロースカツミソステは今まで同様LINEクーポンを使ってください。

初めて来る人や、おじーちゃんおばーちゃんに気軽に試してもらえるように始めました。

ヒラボクを1000円+税で食べられるなんて、夢のような話であります

そして、二階に来ないと何人目か分からないと不安かと思い、店の入口に整理券を置きました。

番号が1〜7まで書いてありますので、切り取って持ってきてくださいね。

紙が無いときは終了です。

こんなに美味しいお肉ですから沢山の人に食べてもらいたいです。


12:00〜と13:00〜に分けたのは、

僕が美味しく調理できるようにと言う意味と、

遅い時間から食事に出てくるサービス業の人にも

お得にご来店頂けるように2部構成いたしました。

DSCN6505




















大きなトラブルが無ければ、7月以降も続けるつもりです。


そして、もう一つ、

ヒラボクのメンチカツと市販のクリーミーコロッケのセットが登場します。

ヒラボク以外の料理がランチに登場するのは初めてです。

価格を抑えた商品と言うことで誕生しました。

DSCN6514












¥780


ぱかぱかがもっと喜んでもらるお店になるように

これからも頑張ります。

サービスランチ

本日火曜日から始めます。

味噌カツやロースカツ、ミソステは

今まで同様LINEクーポンでの割り引きに

なりますのでご利用ください。

色々と楽しそうです。


自画自賛ですが13時00からも先着と言う

二部構成がナイスです。

なんで、今までこう言うことを思いつかない

のでしょうか?


そして、二階に上がってこなくても、

何人目かわかるように、入口の所に整理券を

つるしておきます。


全部を美味しく焼ける範囲で

たくさん来てほしいです。

ご来店お待ちしています。


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