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お店の日記

ありがとう。

色々ありがと。

そして、

振り返りは終了。


もう20年目の1日の営業始まりました。



始まりました。


そうそう、常連様ですが、

忘年会1号も入りました


とりあえず良かったです。

またね👋😃




最後の日

つり!!

って言うの?


こうやって引っかけること!(笑)


19年目最後の日。

明日19周年。


そして20年目の営業開始。


なんか色々学んだな〜



とにかく禁煙成功したの含めて、

我慢と折り合いが付くようになったな。


イライラはするよ。

でも、店で散々我慢してるから、

我慢できるようになったよ。


それに、上手くいかない分だけ、

色々考えて、色々試して、

色々玉砕して、

色々身に付いてる気がします。


やっぱね、上手くいかない時は成長の時間だよね。


最高の経験つんでます。


どんなに辛くても、

どんなに苦しくても

絶対にあきらめない、

そして、

絶対に負けない。

we are ぱかぱか

がむしゃらに20年掴んでやる。


最近凄く思います

今のぱかぱかって、けっして繁盛店ではない。


けどさ、本当に愛してくれてる人が多いのは、

伝わるんだよな。


お肉にも、梅酒にも、両刀の人も(笑)

ファンがいて、

沢山守られてる気がします。


だから、みんなの事考えて、

凄く良い改革できたと思う。


ぱかぱかが好きな人は、

値段よりも、

美味しいものや、おいしいものや、

美味しいものが好きな人。


それが共通点なんだよね。

だから、まだまだ単純に技術も身に付けたいし、

素材も出会いたい。



一組で貸し切りなら、

それでいい!


その一品に、全てをかけて、

最高の出来具合いで、

食べさせてあげる。


言い訳じゃないけど、

やはり、忙しいと、

丁寧にやっても雑になる。


食事に来た小さな親子が、

思い出に残る様なお店。

昔パパとママと良く来たよね!

って言ってもらえるような

温かいお店。



今のぱかぱか、

利益はきついけど、

お客さんいなくて恥ずかしかったりも

するけど、

おれは、

好きなんだ。

テレ!!!





栃ナビ口コミ頂きました

やった連続で栃ナビの口コミ頂きました



みと様


2回目の来店。梅酒がたくさんあって迷いましたが、梅酔い人とマンゴー梅酒を

いただきました。甘め好きな私にはどちらも美味しかったです♪食べ物のメニュー

も豊富なのがよかったです★ (2017/09/30 訪問)





みとさんへ


2回目のご来店&口コミありがとうございますヽ(・ε・)人(・ε・)ノ ナカマ

おそらく御予約で御来店いただいた方ですよね?

そういった方に口コミを頂けるのは、お店として本当にやりがい

に繋がります。これからもまた来たくなるお店でいられる様に

沢山のおいしいをメニューにしていきたいと思います。

美味しい甘い梅酒も沢山ありますので、また来てくださいね。


店主umesyubito





ふふふふふふふ


と、マジで気持ちわりーー笑いを浮かべてみる


本当に口コミは嬉しい。



今週もがんばろう










栃ナビに載せるよ

今日はさ、栃ナビの打ち合わせ。


少なくてもリーマンショック後初の宣伝。



ブログ読者は覚えているかも知れないけど、

先月の記事で出会った女の子と一緒にやりたいって

書いたじゃん。




今回は一発遊んでみようと思います。


どんな記事になるかな?


10月20日くらいから知っトク?だったかそんな名前のコーナーで

紹介されるので、是非見てくださいね。

まだ作ってないけど(笑)







やっと終わったよ

てか、スタートに立ちました。


後は一枚一枚大切に料理していくだけです。


ただ、今回の改革で僕に友達がいなくなるかもね。


昨日もさ、先輩が23時過ぎに来て、

謝って帰したから。


もうね、きっちりラインを引こうかと思うの。

21時以降はお店に入れない。

友達だろうが、なんだろうが。


本当に貫こうかとおもいます。


それで縁が切れるならしょうがない。


大切なやつだけ残ればいい。



今月初かな?

火曜日はインスタライブやりますよ。

やっと歌えるよ〜。

色々と火曜日が楽しみだね!


さー寝よう。

おやすみ


9月26日より

居酒屋から梅酒の飲めるレストランに変わります。




ランチ部門

現在の火曜日木曜日の営業から火曜日〜土曜日の5日間の営業に変わります。


価格が変更になります。

メンチカツ880円⇒880円
メンチ春巻き930円⇒920円

王様のミソカツ 150g/1250円⇒1450円  New 100g/1150円
とろけるステーキ150g/1180円⇒1380円  New 100g/1080円
ミソだれステーキ150g/1180円⇒1380円  New 100g/1080円
ロースカツ    150g/1450円⇒1550円  New 100g/1250円
(ランチは全て税込み価格)

尚、ラインでぱかぱかと友達になってクーポンを使うと

150gのお肉が200円引きになります。どうぞご利用ください。



夜の部門

お通しお一人様400円が無くなります。

そして、今までがお通し代を頂く事が前提での価格設定だった為、

全品20円〜80円を中心に値上げいたします。

ヒラボク三元豚のみ180円付近の値上げになります。


そしてヒラボク三元豚の4種類の料理はディナーセットが登場します。

もちろん一人でご来店してディナーセットのみ注文もOKですし、

グループで来て飲みながら誰か一人がセットでご飯も食べるとかも

OKです。

(価格は全て税抜き)

王様のみそカツ 単品150g  ¥1450
ディナーセット 100g ¥1280  150g¥ 1580 


とろけるステーキ 単品150g ¥1350
ディナーセット 100g ¥1180  150g¥ 1480 


ミソダレステーキ 単品150g  ¥1350
ディナーセット 100g ¥1180  150g¥ 1480

ロースカツ    単品150g   ¥1550 
ディナーセット 100g ¥1380  150g¥ 1680 



参考までに今まで味噌カツとご飯を食べに来ると

お通し400円ミソカツ1250円ご飯250円=1900円+税でした。


一応僕の中でヒラボク直営店との価格の差があまりないように

していますので予めご了承ください。



ただこれからはパスタだけを食べに来ると

800円代+税とかできますので、是非お気軽にご来店頂ければと思います。




こんな感じで変わります。


そして、沢山お酒を飲む人は今までより高くなってしまう可能性がありますので、

梅酒15%割引他のアルコール10%引きクーポンをホームページと

栃ナビのクーポンで用意してありますので是非ご利用ください。



お気軽に食事でも、

しっかり飲みにでも

満足してもらえるよう

そんなお店作りをしていきますので、

是非ご来店してください。





可愛そうな

o157の女の子最悪な結末になってしまいました。

本当に未来のある方なだけに残念です。


うちも他人事じゃないからね。


感染源が定かではないけれど、

トングの使い回しとか聞くと、

今さらながらに、うちはセルフにしてなくて

良かったと思う。


ランチのスープとかも絶対に、やらせないのね。

他にも一度よそったご飯は戻さないとか。

たまに言われる。

ご飯多いから、少し取ってと。



気持ちはありがたいのだけど、

一度出したものは戻せません。

もちろん、お客さんには、

丁重に、残してくださいとお願いします。




やはり、衛生面と万が一を考えたら

過剰反応してきました。

味噌汁くらいよそれるよとか

思った人もいるかもしれません。

ただ何かがあったときに嫌だからと、

セルフには出来なかった。


ただ、やはり食中毒がでる度に、

過剰はないなと痛感させられます。



特にね、お子さんとお年寄りは抵抗力弱いからね。

本当にどうにか、たすかって欲しいと

思っていただけに・・・


改めて気をつけて料理しようと思います。

やはり、口に入れるものですから、

責任もって仕事しないと。

素敵な口コミ

超のお久しぶりの口コミ頂きました。



ぽっむ様より

お店のユニーク且つ遊び心のある店名から、ずっと気になっていました!

栃ナビ!上の皆さんの口コミを見て梅酒大好き・お肉大好きの私には

もう贅沢すぎるお店で、行かずにはいられませんでした☆お店に入ると、

なんとも優しそうなご店主様が出迎えてくださり、オススメを教えてくだ

さりました♪どれも美味しそうで迷ってしまいましたが「とろけるステーキ」を

オーダーしました。食べてビックリ!!シンプルな味付けなのですが、

噛むごとにお肉のお味と旨味が口の中でジュワーっと広がります!

こんなにおいしい豚肉を食べたのは初めてです。お店の方に感想を

伝えたところ、「私は大したことはしておらず、平田牧場の農家の方たちが

大切に飼育してくださったお陰です。」と‥。美味しさはもちろんですが、

ご店主様のこうした謙虚なお姿と、アットホームな居心地の良さに皆さん

常連さんになってしまうのだな、と納得いたしました☆

次は梅酒を呑みにお伺いしたいです♡






ぽっむ様へ


ご来店ありがとうございます。そして、凄く赤面しそうな程の口コミを頂きまして

大変嬉しく、そして光栄に思います。

ただ、謙虚と言うよりも本当にそうなんですよね(笑)

素が美味しいお肉ですから、僕は最高の焼き加減で提供できるように

心がけているだけです。

食べた時のおいしい〜ってみんなの顔大好きです。

また機会がありましたら、梅酒でもランチでもご来店してくださいね。

本当に嬉しい言葉ありがとうございます。









ヤマト運輸に泣き寝入り?

今日はランチのイベントで、とろけるステーキが1000円でした。

ただトラブル発生。

いつも届く11時30になってもお肉が来ない。


45になった所でヤマトに電話。

すると今日は荷物来てないと。

夜も大切な宴会入ってたし血の気が引く思い。


平牧に確認すると、送ったみたい。

お客さん来はじめてチョイあせりはじめる。


そして、12時40。在庫切れ。


それ以降看板片付けて、電気消しました。


それでも来てくれて、

結局お断り。


でも、ヤマトは謝るけど保証はなし。


完全にヤマトのミス。


鹿沼まで届いていたのに、

人為的な配送ミスで小山に行き、 

届きませんでした。


で、うちのお客さんにすごーく迷惑かけても

謝るだけ。


うちらは、我慢して、泣き寝入りするしか

ないのかな?


本当に来てくれた人ごめんなさい。


これで同じ様なミスが

6回くらいかな?




ヤマトには高い料金払ってるのに本当に困る。
 

本当は僕は全然悪くないのに、

もめればクレーマーと言われそうだし、

小さい店はいつも泣き寝入り。

使えなかったご飯、野菜、スープ、

人件費、俺の損失。

おれは、ちゃんと午前中着で頼んだのに、

おれの損失。

そして、ヤマトは保証しないから

そういうミスを

何度も繰り返す。

謝りに来る人はいつも違う人。

やめるのか、転勤か?

すぐ入れ替わる。


タメ息がでる会社だこと。

クロネコヤマトさん。

しっかり、してください。


僕はお客さん背負ってるんです。

特にランチは。


みんなは、こういうときがまんするのかな?????


配送業者じゃなくて、

取引企業の配送ミスなら100%保証問題になるかと。



その点ヤマトは責任感は無いみたいです。

悲しいことにヤマト運輸はその程度の

信用なのかな?多分そうなんだよ!

(言い聞かせてる)

仕事は頼めないのかな?プロではないのかな?


お詫びにもう一度来週やろうかとおもいます。


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