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廃止決定です

栃木の梅酒。天鷹梅酒。金沢梅酒。文蔵梅酒。

無くなり次第終了になります。

廃止します

紀州の古酒梅酒廃止になります。


今まで長きに渡りありがとうございました。


人間関係も梅酒もどんどん削除していきます

リストラ候補梅酒

まだ正式に決めていませんが、


とりあえず無くなる候補の梅酒。



栃木の梅酒・八海山の梅酒・越路吹雪梅酒・パイナップル梅酒・

天鷹梅酒・瑞泉梅酒・シークァーサー梅酒・紅乙女梅酒・完熟梅酒

富乃宝山梅酒・人生梅酒・天狗舞梅酒・紀州古酒梅酒・高千穂梅酒

弁天福梅・マンゴー梅酒・文蔵梅酒・ウメスキー・アロマ梅酒・角玉梅酒・百年梅酒


以上


この辺がやめる事を前提に考えています。


けっして美味しくない訳ではありません。

値段との兼ね合いや僕の売り方の問題かと。


この中で何種類かは残るかもしれないし、

全部やめるかも知れない。



そして、その分新しい梅酒を入れるかも知れないし、

他のドリンクを仕入れていくかも知れない。



その辺は分からないけど、空きスペックをまずは作ろうと思います。


応援したい梅酒がある方は是非速攻のご来店をお待ちしています。




今週はダービー。来週からはJRAも新馬戦が始まります。

血は入れ替わります。


リストラ2

イリコと生パスタなくなり次第終了します。



今週の金土の様子次第で他にも

終了メニューは出ると思う。


ヒラボクのベーコンやウインナー系も

油断はできない。



出ないものは止める。

美味しい不味いは関係なし。


料理が全部なくなっても構わない。

また開発するし、

無ければ無いでいいし。

料理がなければ、食材のロスはないし。




割りきってから運は上向いてる。

とりあえず今週の金土で注文が来なかったものは

削除対象になっていくよ。


やば、おれが削除対象かも??



マイさんです

twitterで見つけて、


今日駅東に向かう連絡通路で路上ライブやっているって

言うんで見て来ました。


とても始めて一年とは思えない腕前にびっくりでした。


最近はさ、ストリートやってる人、特にオリオン通りね、

減ったからさすごく嬉しいんだ。

しかも女の子だよ。



昔一人はいたな。

民人の友達でプロになりたいって子が。


あれももう20年近く前か・・・・汗

どうなったんだろうね??



話し戻してまいさん。

5曲程やってたけど、

『太陽のうた』『君の名はの挿入歌』

などは僕でも知ってる曲でした。

IMG01197






















音楽で宇都宮を盛り上げたいって目標もあるみたいだし、

色々と応援してあげられたら良いなって思っています。


皆さんも宇都宮駅の東口に抜ける連絡通路で女性が歌っていたら

マイさんかも知れないので、

応援してあげてくださいね。

近日だと今週の土曜日15:00〜15:30宇都宮駅の連絡通路でやるみたいですよ。

詳細はマイさんのtwitterでみてください。

アカウントは写真に載っているのを見るか、

ぱかぱかのフォロワーさんなら、

ぱかぱかのフォローの所かフォロワーの所にいらっしゃいます。

maiさんです。








ランチを振り返り

2010年王様のみそカツを始めるにあたり、


平田牧場三元豚を使用させていただく事になりました。



そして、当初日替わりサービスとして

とろけるステーキorミソダレステーキor王様のみそカツ

のどれかを980円と言う破格で提供していました。


スタッフも一人入れて2人体制で。もちろん好評でした。




そして、半年後くらいかな?


日替わりをやめるきっかけになったのが


食べログに書かれた口コミでした。



まじめに腹立って、日替わりをやめようと思いました。


思いあたる人もいたし、少し変わった人でした。

ただ良かれと思ってる日替わりで、悪い口コミ貰うくらいならと。


他にも提供時間が遅いと通りすがりの会話も聞こえました。

もちろんこれはお店の反省点ですが。



ならばと、一日5名様〜10名様でのんびりランチをやりたいと

思うようになりました。


そして今回、色々な反省点を改良出来そうなプランで日替わりと言うか


サービスステーキを始めました。

本日から6月末まで試験的にやります。



とろけるステーキを1380円➡1080円

ランチ営業日は12時00からと13時00から各先着七名様

割り引き価格で提供します。但し小鉢は無しで付け合わせが一部異なります。

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味噌カツやロースカツミソステは今まで同様LINEクーポンを使ってください。

初めて来る人や、おじーちゃんおばーちゃんに気軽に試してもらえるように始めました。

ヒラボクを1000円+税で食べられるなんて、夢のような話であります

そして、二階に来ないと何人目か分からないと不安かと思い、店の入口に整理券を置きました。

番号が1〜7まで書いてありますので、切り取って持ってきてくださいね。

紙が無いときは終了です。

こんなに美味しいお肉ですから沢山の人に食べてもらいたいです。


12:00〜と13:00〜に分けたのは、

僕が美味しく調理できるようにと言う意味と、

遅い時間から食事に出てくるサービス業の人にも

お得にご来店頂けるように2部構成いたしました。

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大きなトラブルが無ければ、7月以降も続けるつもりです。


そして、もう一つ、

ヒラボクのメンチカツと市販のクリーミーコロッケのセットが登場します。

ヒラボク以外の料理がランチに登場するのは初めてです。

価格を抑えた商品と言うことで誕生しました。

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¥780


ぱかぱかがもっと喜んでもらるお店になるように

これからも頑張ります。

サービスランチ

本日火曜日から始めます。

味噌カツやロースカツ、ミソステは

今まで同様LINEクーポンでの割り引きに

なりますのでご利用ください。

色々と楽しそうです。


自画自賛ですが13時00からも先着と言う

二部構成がナイスです。

なんで、今までこう言うことを思いつかない

のでしょうか?


そして、二階に上がってこなくても、

何人目かわかるように、入口の所に整理券を

つるしておきます。


全部を美味しく焼ける範囲で

たくさん来てほしいです。

ご来店お待ちしています。


IMG01170

母の日サービス

多分僕がお祝いしてあげたくても出来ないから


こういう形でやりたくなっちゃうんだろうね。



明日のランチ(日曜はランチ休みなので)はお母さん限定ですが、

メインのヒラボク三元豚

全品500円割引でやろうかと思っています。

本人以外は割り引けません。ごめんね

通常のラインクーポンは使えます。



来年も出来るように、いかさまだけはやらないでください。

そういうのがあるとやる気なくなりますので。

本当に純粋にお母さんに何かしてあげたい、

お得な気分味わって欲しいだけですので。

お母さん以外の方、何卒宜しくお願いします。







ちょっと想像つかないけど、お肉がなくなったり、ご飯が無くなったら

その時はごめんなさい。



もちろんおばーちゃんでもお母さんならOKです。


ヒラボク三元豚ロースカツ1550円⇒1050円

王様のみそカツ 1450円⇒950円

とろけるステーキ1380円⇒880円

ミソダレステーキ1380円⇒880円

但し小鉢は付けません。(いくつ用意していいか分からない為)





万が一時間がかかる場合はごめんなさい。でも出来る限りの準備は

しておきます。





メニューのリストラ始めます

来週から、

注文の少ない商品は、

何品だろうとお店から消していきます。



B型は、決心すると早いから

容赦なくなくなるとおもいます。


ランチ自体を消す可能性もあるかな。


梅酒や平牧に関するものも。


5月程度様子見て、

順に廃止にするから。



可能性としては、料理を出さないお店に

なる可能性も。


本当に一度整理します。


辞めて欲しくないメニューがある方


是非食べに来てくださいね(笑)


さすがに肉はなくならないだろうけどね。


野菜系なくなるかもしれないし、

平牧以外全部なくなるかも?


わからない。


ビールももちろん対象だよ。

瓶にするかもしれないし。


できるだけ、先入観もたないように、

仕分けします。

命日

忘れられない20年前。

Hideの命日。


あの日からぱかぱかは始まりました。



そんな5月2日


中学の友達から元気かと電話。


嬉しかったね。



身内でも友達でも

自分の事を思ってくれてる人がいるって

とても幸せな事。



ぱかぱかの開店記念日こそ10月14日だけど、

5月2日は僕にとってもかけがえのない日。


どうにかぱかぱかも20周年を迎えられるといいな。

むりかな??

わからん。


自信は本当に無いけれど。

正攻法でやれるところまで行きます。

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